Сковорода ГСК-90-0,67-150 газовая
овощных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в соста ве технологических линий
Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.
— 900 серия;
— облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
— задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
— цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
— дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
— размеры чаши сковороды 1100х630х238 мм;
— площадь дна чаши 0,67 м2;
— объем чаши сковороды 150 л;
— механизм подъема и опускания чаши;
— фиксация крышки в любом положении;
— плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С;
— разогрев до 230 С за 14 минут;
— возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе;
— две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте;
— система «газ-контроль»;
— пьезорозжиг;
- регулируемые по высоте ножки.
Отзывы
Очистить фильтрыОтзывов пока нет.